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春茶即将来袭!春茶凭什么赢得了茶人的青睐?丨知识

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发表于 2018-3-4 17:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:网转

      春的气息越来越浓了!春风袭来、春光明媚,随着气温的升高,又到一年一季的春茶开采的季节。绵绵春雨唤醒了沉睡已久的茶树,绿油油的嫩芽开始蓄势待发,准备探出头来看看这个全新的世界。


  解缙的《春雨》说“春雨贵如油”,如今这句话已经演变成“春茶贵如油”。春茶市场一直都是各位茶商、茶企、爱茶人士非常关注的,预计从3月下旬开始,云南春茶市场便会“热闹”非凡。为什么春茶深受茶人青睐呢?事不宜迟,让我们来看看春茶究竟有多大的魅力?

01 春茶究竟“贵”在哪里?

  “春茶贵如油”并不是简单的以价格去评判的,而是因春茶极高的营养价值而言。春茶由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气和滋味都会比较好,是品茶爱好者的“心头宝”。

02 怎样的茶才能叫春茶呢?

  春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分,①立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”;另外,对春茶不同的划分,②有文献称清明至小满为春茶,③有文献则认为5月底以前采制的为春茶,④还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。


03 春茶也有分类的,你知道吗?

  明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好,雨前茶品质尚好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差。

  古时贡茶求早求珍,于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。

  社前:是指春社前,古代在立春后的第五个戊日祭祀土神,称之为社日。


  火前:即明前,因为古人在寒食节有禁火三日的习俗,三日内不生火做饭,故称“寒食”,寒食节是清明节前一天,因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。

  雨前:即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。



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