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阴雨天怎么把茶泡好喝?

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发表于 2018-11-9 09:04 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       一场秋雨一场寒,冷的瑟瑟发抖的时候,应该来杯热茶暖暖身。但是在下雨天,前一天明明很香的茶,在下雨的时候重新泡来,却明显感觉到香气减弱、涩味增加了,甚至一些茶品还显酸味了。怎么没有昨天喝着那么香了!?其实,这就是下雨天对茶造成的影响。



空气潮湿,茶叶含水量高
首先来说,下雨天的空气湿度较大,茶叶就容易吸附空气中的水分,特别是新茶,含水率升高,泡出的茶带有水气,使香气减弱。

低气压影响味觉和嗅觉
其次,很多人应该都体验过在万米高空的飞机上,吃飞机餐感觉索然无味吧。这是由于气压降低,使人的嗅觉和味觉“失灵”了。有研究表明在潮湿和低压同时作用下,味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右,对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。所以,下雨天天气潮湿,会导致地面气压变低,故导致我们对茶的滋味感觉出现了不同,会觉得泡出来的茶口感偏淡,苦涩易显。

水温易降,难以激发茶叶香气
第三,冲泡茶叶,水温足够高才能激发出茶香,而下雨天水温上不去,降得快,茶香更难被激发出来。

因此,下雨天泡茶的滋味和风和日丽时泡的滋味,还真的有不少区别。




怎么解决冷雨天冲泡问题呢?

一、持续滚烫的水温
下雨天,气温较低,水的降温速度比平时快一些,首先保证持续滚烫的水温,其次温杯后应尽快冲泡,每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长,避免盖碗的茶叶温度过低,这样才能最大限度的发挥茶香。

二、用建水紫陶壶冲泡
下雨天,用建水紫陶壶来冲泡,能保持温度,可以更好地激发茶叶的香气。

三、少于平日的投茶量
下雨天,茶容易受到低气压的影响,酸涩味较重,所以冲泡时,可以让茶汤淡一点。比平时少2—3g比较合适,口感淡醇,可能感觉会更舒适一些。

四、平静的心情
连绵不断的下雨天会影响人的心情,往往比较低落,泡出来的茶自然就没有那么香了,所以保持一颗平静的心也十分重要。



最后来说,下雨天最好冲泡红茶和普洱熟茶。因为这两类茶都是发酵程度比较高的茶,所以茶香更加稳定。即使是在下雨天空气潮湿的情况下,依然能够保持个性的发挥。此外,阴雨天适当喝些普洱熟茶,也能暖益身体,驱赶部分因潮湿所带来的坏心情。








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